八字水是属于山东省泰安市岱岳区一带的泉水，传说源于宋代的开封。
据说当时有位道士在岱宗山峰上开启了大禹治水的神像，结果山水显灵，涌出了一股清泉，就是现在的八字水。
由于禹治水传说中的八个字：“以水为镜，可以正衣冠；以人为镜，可以明得失。
”与该泉水形状如同八字旗的符号相得益彰，因而得名为八字水。
据说，八字水因其独特的山泉水源和矿物质组成，被誉为“天上的饮品”，被当时的官府奉为“贡品”，世人闻名遐迩，许多文人雅士来此饮泉涤心，曾有“一饮岱水，洗尽铅华”的佳句传世。
至今，旅游者依旧前往此地饮用，品味这泉水的浓郁独特，感受历史与现代的碰撞。
八字水不仅仅是泉水，更是一种文化的传承。
在岱宗山山脉下，还有以八字水命名的文化广场，有各类文艺表演，还有文化手工艺制品的展览和销售，形成了独具特色的旅游文化观光景点。
同时，岱宗山旅游区也注重生态文化、历史文化以及体育和文艺活动的丰富多彩的开展。
八字水作为一个代表着岱宗山区域文化的传统品牌，在不断地扩大知名度和影响力，吸引了无数国内外的游客前来感受它的魅力，从而进一步推动着该地区的经济发展。
八字水，也许只是一种简单的泉水，但是它蕴含的历史、文化和独特的品质，却承载着人们对美好生活的向往和追求。