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蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最，蟹心不宜食用。

螃蟹不能吃的其余部位：

蟹胃：打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。

蟹腮：两排“小扇子”打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。

蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。

扩展资料

挑选螃蟹的小妙招：

一是观色泽。壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。

二是看腹脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说，有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。

三是掂轻重。将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，健康鲜活。

四是查足脚。蟹足上刚毛丛生的较好，还可将倒数第二足拎起来，观察其是否充盈。腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

参考资料来源：人民网-螃蟹有四个地方不能吃吃错食物部位会要你命

参考资料来源：人民网-吃螃蟹正是好时候，健康吃有学问

两个都寓意：霸气十足，财运亨通。

牛是牛气冲天，螃蟹上的螃蟹有着八条腿，八条腿横行，八谐音发，因此螃蟹寓意发财的意思，螃蟹体大蟹长，横着行走，霸气十足。所以螃蟹寓意纵横四海、横行天下、横财就手的意思。

除此之外还有：1、仙鹤：寓意延年益寿，代表长寿、富贵。2、五只小鸡：五子登科。3、蝴蝶：谐音便是福迭，迭有多次之意。福迭就是福气很多的意思，寓意吉祥美好。4、天鹅：寓意忠贞不渝、纯洁无暇、顽强不屈，奋斗不止。5、鲤鱼：带有鲤鱼跳龙门图案寓意平步青云飞黄腾达。

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